Η διατροφή αλλά και οι συνταγές κάθε τόπου, αποτελούν μέρος, του πολιτισμού μας, της κουλτούρας μας! Από το φύτεμα ενός σπόρου, το άρμεγμα ενός ζώου, τα πρώτα άνθη ενός δέντρου, μέχρι να φτάσει ένα έδεσμα στο πιάτο μας, μεσολαβεί ένα σημαντικό χρονικό διάστημα στο οποίο ο άνθρωπος πρωταγωνιστεί με το κορμί του, τα συναισθήματα του, αλλά και με μια σειρά εθίμων που πλαισιώνουν το χρόνο.
Αυτή η διαδρομή είναι γεμάτη αξίες, μόχθο, δημιουργία, μνήμες. Πρόκειται για ένα λαογραφικό και πολιτιστικό ντοκουμέντο που αξίζει να διατηρούμε αλλά κάθε τόσο να ξετυλίγουμε και το νήμα της παράδοσης, αφού αν αποκοπούμε από αυτήν είναι σαν να χάνουμε ένα μεγάλο μέρος της μνήμης μας.